|
|
Мясо: Рецепты приготовления мясных блюд
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Мясная кулинария Издательство: Центрполиграф Год: 2008 Страниц: 110 Дата загрузки: 16 апреля 20122009-06-28
|
|
В новой книге президента шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных мясных блюд. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациями. Издание адресовано как любителям вкусно поесть, так и профессионалам кухонного дела. Цветные фотографии М.Ю. Филипповой. Бумага мелованная.
|
| |
|
Рыба: Рецепты приготовления рыбных блюд
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Рыбная кулинария Издательство: Центрполиграф Год: 2007 Страниц: 102 Дата загрузки: 22 марта 20102010-02-16
|
|
Президент Петербургской гильдии шеф-поваров, организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон дарит вам подлинную энциклопедию для знатоков и ценителей деликатесов из рыбы и морепродуктов. В книге вы найдете интересные и необычные рецепты национальных кухонь Америки, Китая, Японии и Европы — от кушаний широко известных до новомодных. Рыбные ассорти, коктейли, салаты, супы, роллы, маринады, рыба с овощами, рыба в соусе, фаршированная рыба, блюда с креветками и кальмарами... Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Текст сопровождается цветными фотографиями.
|
| |
|
Птица: Рецепты приготовления блюд из птицы
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Мясная кулинария Издательство: Центрполиграф Год: 2008 Страниц: 97 Дата загрузки: 16 декабря 20102012-03-28
|
|
В новой книге президента гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных блюд из птицы. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациями. Издание адресовано как любителям вкусно поесть, так и профессионалам кухонного дела.
|
| |
|
Рис: Пища богов: рецепты приготовления блюд из риса
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Сборники кулинарных рецептов Издательство: Центрполиграф Год: 2008 Страниц: 77 Дата загрузки: 26 марта 20112011-02-13
|
|
В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления блюд из риса. Как всегда, в легкой и доступной форме автор доносит до читателя необходимую информацию о продукте, делится секретами выбора сорта риса и ювелирными тонкостями исполнения кулинарных шедевров. Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: кавказскую долму, испанскую паэлью, креольскую джамбалайю и даже суси! Побалуйте себя, друзей и близких. Приятного вам аппетита!
|
| |
|
Испания: Кулинарный путеводитель
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2002 Страниц: 428 Дата загрузки: 14 августа 20092007-08-27
|
|
В этой оригинальной книге Испания представлена во всем многообразии региональных культурных и кулинарных традиций. Широкий спектр продуктов, особенности их приготовления, рецепты экзотических национальных блюд и их упрощенные варианты, которые под силу каждому, превратят вас в страстных испанцев, особенно эротический супчик, красные колбаски и густые ароматные вина. А полный алфавитный указатель испанских блюд и испано-русский кулинарный словарик помогут вам свободно ориентироваться в ресторанах, кабачках и тавернах этой чудесной страны.
|
| |
|
Галопам по Европам: Кулинарное обозрение
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 284 Дата загрузки: 25 июня 20092007-10-17
|
|
В книге приведены кулинарные рецепты из ряда кухонь некоторых европейских народов. Книга адресована и начинающим, и знатокам, всем любознательным, тем, кому интересна мировая кулинарная культура.
|
| |
|
Венгерская кухня
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 47 Дата загрузки: 23 февраля 20092008-04-07
|
|
Национальная венгерская кухня славится особыми пикантными соусами, чудесными десертами и знаменитым паприкашем. Он бывает мясным, куриным и рыбным. Очень популярен в Венгрии перкельт — особого вкуса рагу. А на сладкое попробуйте приготовить золотые шарики и яблочный крем по-задунайски. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты...
|
| |
|
Испанская кухня
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 62 Дата загрузки: 23 августа 20092010-08-24
|
|
Паэлья, гаспачо, ремохон, туррон и многие другие блюда испанской кухни могут украсить ваш стол как в будни, так и в праздники. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
|
| |
|
Кухни Прибалтики
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 63 Дата загрузки: 27 апреля 20092008-04-25
|
|
Рецепты цепепиная, рольмопса, гераша, буберта и многих других блюд литовской, латвийской и эстонской кухонь вы найдете в этой книге. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
|
| |
|
Кухни Скандинавии
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 47 Дата загрузки: 23 февраля 20092008-04-07
|
|
Скандинавы — наши соседи, а потому и исходные продукты их кухни заморскими не назовешь. Прочитав эту книгу, вы узнаете, как можно приготовить необычные блюда из самых обычных продуктов. Щи по-фински, копенгагенский салат, шведский яблочный пирог, датская ромовая баба займут достойное место на вашем столе.
|
| |
|
Литовская кухня
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 63 Дата загрузки: 27 апреля 20092008-04-25
|
|
В литовской кухне традиционно используется большое количество овощей, грибов, различные виды мяса, квашеная капуста и рыба. На десерт вы можете приготовить холодный черничный суп, галушки с сыром или медоулис. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
|
| |
|
Немецкая кухня
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 47 Дата загрузки: 23 февраля 20092008-04-07
|
|
В немецкой кухне традиционно используется большое количество мяса, особенно свинины — свиные ножки с любимой немцами кислой капустой, свиные ребрышки, знаменитые немецкие сосиски со сладкой горчицей. А холодный десерт с пивом, Тюрингский пирог и Рейнское печенье прекрасно дополнят эту великолепную трапезу. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
|
| |
|
Польская кухня
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 47 Дата загрузки: 23 февраля 20092008-04-07
|
|
Благодаря этой книге вы узнаете множество рецептов оригинальных соусов, отведаете любимые лакомства польских королей, освоите приготовление бигоса, салатов, сельди и разнообразной сладкой выпечки. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
|
| |
|
Турецкая кухня
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Другие Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 45 Дата загрузки: 20 сентября 20102009-03-24
|
|
Кухня Турции славится разнообразием овощных блюд, кушаньями из рубленой баранины и говядины, кондитерскими изделиями и неповторимыми восточными сластями. Приготовив эти блюда, вы ощутите неповторимый аромат Востока. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
|
| |
|
Японская кухня
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Японская Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Страниц: 47 Дата загрузки: 23 февраля 20092008-04-07
|
|
Блюда японской кухни не только приобщают к другой культуре, но и очень полезны для здоровья благодаря использованию свежих продуктов и небольшой термической обработке. Вы сможете сами приготовить суси и удивить гостей рыбными блюдами, салатами и сладостями японской кухни. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
|
| |
|
Скорая кулинарная помощь: Том 1
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Сборники кулинарных рецептов Издательство: Центрполиграф Год: 2008 Страниц: 189 Дата загрузки: 27 августа 20102010-07-11
|
|
Книга одного из ведущих поваров России И.Лазерсона и популярного петербургского журналиста М.Спички — это ответы профессионала на самые разные, порой даже каверзные, кулинарные вопросы. Множество рецептов, неожиданные сведения об общеизвестном, оригинальные технологии приготовления различных блюд русской и зарубежной кухни, секреты экономии семейного бюджета и времени на кухне несомненно заинтересуют как любителей, так и профессионалов.
|
| |
|
Блюда из субпродуктов
Автор: Лазерсон Илья Жанр: Мясная кулинария Издательство: Центрполиграф Год: 2004 Страниц: 63 Дата загрузки: 27 апреля 20082007-04-25
|
|
Авторы книги рассказывают о способах обработки и приготовления субпродуктов — рубца, требухи, почек, мозгов, хвостов, языков, легких...
|
| |
