|
|
|
|
Калугина Л.А.
|
|
Готовим блюда татарской кухни
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Другие Издательство: Лада Год: 2013 Страниц: 352 Дата загрузки: 25 мая 20162016-04-19
|
Татарская кухня отличается простотой приготовления и высокой калорийностью блюд. Традиционный обед татарской семьи состоит из супа-лапши на мясном бульоне или иного супа с мучной заправкой, на второе — отварное мясо с картошкой, выпечка с несладкой начинкой, на третье — чаепитие с разнообразной выпечкой.
|
|
|
Готовим в мультиварке
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Разное Издательство: Лада Год: 2014 Страниц: 160 Дата загрузки: 26 декабря 20162018-03-08
|
Кухонный прибор мультиварка разработан на основе рисоварки — электроприбора, давно и широко используемого в странах Азии для приготовления риса. Мультиварку можно рассматривать как более усовершенствованную многофункциональную рисоварку с увеличенным количеством режимов приготовления.
|
|
|
Мультиварка: Блюда на любой вкус
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Разное Издательство: Аделант Год: 2014 Страниц: 144 Дата загрузки: 22 сентября 20192017-04-12
|
Кухонный прибор мультиварка разработан на основе рисоварки — электроприбора, давно и широко используемого в странах Азии для приготовления риса. Мультиварку можно рассматривать как более усовершенствованную многофункциональную рисоварку с увеличенным количеством режимов приготовления. Этот прибор довольно прост в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 100° С, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов. Функция отложенного старта программы делает этот прибор очень удобным, например, загрузив продукты в кастрюлю мультиварки на ночь и установив таймер времени на утро, можно спокойно спать. Утром прибор сам включится, приготовит горячий завтрак, затем переведет его в режим поддержания температуры. Мультиварка имеет корпус со встроенным в него электрическим нагревателем, электронным микропроцессором с дисплеем, паровым клапаном, системой герметического закрывания крышки. В зависимости от фирмы-производителя мультиварка может иметь одну или несколько кастрюль с антипригарным покрытием. Основные программы работы мультиварок различных модификаций обычно следующие: режимы «Плов», «Гречка», «Молочная каша», «Тушение», «Варка на пару», «Выпечка».
|
|
|
Готовим в хлебопечке
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Издательство: Аделант Год: 2014 Страниц: 160 Дата загрузки: 26 декабря 20162018-03-08
|
В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы. Внутренняя поверхность формы и лопасти покрыты тефлоном.
|
|
|
Лучшие рецепты для мультиварки
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Разное Издательство: Аделант Год: 2014 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20172016-07-24
|
Мультиварка довольно проста в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 100°С, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. В этом замечательном приборе можно приготовить много разнообразных блюд от супов до выпечки. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов.
|
|
|
Готовим в микроволновой печи
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Сборники кулинарных рецептов Издательство: Аделант Год: 2010 Страниц: 320 Дата загрузки: 19 марта 20132015-08-13
|
В этой книге, кроме рецептов блюд и рекомендаций по их приготовлению в микроволновой печи, дана и краткая информация по воздействию питательных и биологически активных веществ потребляемой пищи на организм человека и его функции. В книге: — о микроволновых печах и посуде для них — особенности микроволновой кулинарии — блюда из говядины, свинины, баранины, птицы, рыбы — маринады и соусы — каши и блюда из макарон — супы — выпечка и десерты — варенья и джемы.
|
|
|
Готовим в духовке
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Сборники кулинарных рецептов Издательство: Аделант Год: 2013 Страниц: 384 Дата загрузки: 15 сентября 20182017-03-24
|
Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты. В этой книге собраны разнообразные рецепты блюд для приготовления в духовке: бульоны и супы, мясные блюда, субпродукты, блюда из птицы, рыбные блюда, овощные блюда, каши, мучные и молочные запеканки, изделия из теста.
|
|
|
Домашнее виноделие
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Домашнее виноделие Издательство: Аделант Год: 2015 Страниц: 384 Дата загрузки: 15 июля 20162016-12-07
|
У подавляющего большинства населения нашей страны имеются сады и огороды, на которых выращиваются большие урожаи плодов и ягод. Надо не только вырастить, но и сохранить плоды своего труда. Процесс традиционного консервирования можно разнообразить изготовлением домашних спиртных напитков. Русская классическая литература говорит нам о том, что в России испокон веков существовала традиция приготовления всевозможных домашних наливок, настоек, целебных водок, настоянных на ароматных и пряных травах. В те давние времена считалось хорошим тоном подавать к столу домашние напитки, а не казенные. Даже приготовление домашнего самогона из обычного сахара позволит сэкономить деньги и обеспечить безопасность его употребления, применяя надежные методы очистки, предложенные в этой книге. Тем более, что сейчас в стране производство самогона для личных нужд не преследуется законом. Если подойти к этому делу со смекалкой, творчески, то можно приготовить великое разнообразие всевозможных напитков не только по вкусовым качествам, но и с направленными целебными свойствами, способствующими сохранению и укреплению здоровья.
|
|
|
Домашнее консервирование
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Энциклопедии, сборники рецептов Издательство: Аделант Год: 2013 Страниц: 448 Дата загрузки: 24 июля 20142016-09-27
|
В книге приводятся рецепты консервирования овощей, грибов, фруктов и ягод, продуктов животного происхождения.
|
|
|
Готовим салаты
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Салаты и закуски Издательство: Аделант Год: 2008 Страниц: 384 Дата загрузки: 14 февраля 20102010-07-23
|
В этой книге: — Салаты весенние из огородной зелени; — Салаты из сырых овощей; — Салаты из вареных, печеных и пассированных овощей; — Салаты грибные; — Овощные салаты длительного хранения; — Салаты с рыбой и морскими продуктами; — Салаты с мясом и мясными продуктами; — Салаты с колбасными изделиями, ветчиной и беконом.
|
|
|
Готовим диетические блюда: Салаты из зелени и овощей, овощные блюда, блюда из мяса и рыбы, блюда из муки, круп и творога
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Диеты при различных заболеваниях Издательство: Аделант Год: 2009 Страниц: 416 Дата загрузки: 05 июня 20112011-05-12
|
Диетическая еда в жизни людей имеет немаловажное значение, поскольку жизнедеятельность каждого человека обеспечивается питанием. От того, что человек ест, зависит его физическое и, в некоторой степени, психическое здоровье. Полноценная, не обременяющая организм пища дает возможность поддерживать свое здоровье и, соответственно, ощущать внутреннее комфортное состояние. При стрессах, нервных перегрузках, бессоннице и других дискомфортных ситуациях бывает достаточно изменить питание, чтобы начался процесс восстановления. Диетическое питание широко используется в комплексном лечении почти всех заболеваний. Конкретную диету больным людям назначают врачи. Цель этой книги — помочь людям приготовить для себя более разнообразные блюда из назначенной врачом диеты, подобрать наиболее подходящие способы их приготовления. Качество любого блюда, в том числе диетического, зависит от качества исходных продуктов, правильного их сочетания и способа приготовления.
|
|
|
Раздельное питание: Салаты и овощные блюда, супы из овощей, грибные блюда, каши и крупяные блюда, блюда из мяса и рыбы, молочные продукты
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Раздельное питание, сыроедение Издательство: Аделант Год: 2009 Страниц: 384 Дата загрузки: 15 декабря 20112010-06-23
|
Принцип совместимости различных продуктов питания волновал человечество уже в древние времена. Этой теме посвящали свои труды такие знаменитые врачеватели как Авиценна и Гиппократ. Как и тогда, так и сейчас сторонники раздельного питания исходят из того, что на каждый вид потребляемых продуктов желудок выделяет сок строго определенного состава и соответственно активности. Это означает, что условия переваривания различной пищи существенно отличаются один от другого и при употреблении не сочетающихся между собой продуктов происходит нарушение пищеварения. Раздельное питание находит все больше последователей и нуждается во всестороннем освещении.
|
|
|
Готовим на пару
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Сборники кулинарных рецептов Издательство: Аделант Год: 2014 Страниц: 320 Дата загрузки: 20 октрября 20172016-05-16
|
Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты, а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом. Кроме того, в пароварке пища готовится без применения масел и жиров, а излишки жира в мясных и рыбных продуктах выпариваются и стекают вместе с конденсатом в поддон.
|
|
|
Готовим в аэрогриле
Автор: Калугина Л.А. Жанр: Сборники кулинарных рецептов Издательство: Аделант Год: 2013 Страниц: 288 Дата загрузки: 14 июля 20142015-07-24
|
Аэрогриль — это многофункциональный бытовой прибор для приготовления пищи, очень простой и удобный в обращении. Он выполняет все виды кулинарной обработки продуктов — варит, томит, тушит, жарит, печет, сушит. Принцип работы прибора заключается в использовании потока горячего воздуха, который при заданной температуре равномерно обдувает приготавливаемое блюдо. Используя кольцо-увеличитель, в аэрогриле можно приготовить одновременно три блюда, располагая их на разных уровнях, при этом допускается использование любой жаропрочной посуды. В аэрогриле можно готовить диетические блюда — жарить мясо, курицу, рыбу, шашлык, котлеты совершенно без масла, а излишки жиров, содержащихся в этих продуктах, будут вытапливаться и стекать в колбу прибора. Можно также выпекать хлеб, пироги и пирожки, готовить супы, овощи, каши, запеканки, варить варенье, стерилизовать банки и домашние заготовки, размораживать продукты, сушить зелень, грибы, овощи и фрукты.
|
|
|
|
|
|
|