Главная
 
Разделы
 
 
Кулинарные книги, гастрономия
 

« Назад 1 2 3 Вперёд »


Кексы без капризов: Пышные и ароматные Кексы без капризов: Пышные и ароматные
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2008 Страниц: 32 Дата загрузки: 15 июня 2010
   Кексы — один из самых простых видов выпечки. Они не капризны, в отличие от бисквитов. Легки, как песочное печенье. И вдобавок с изюмом или орешками, хотя и не пироги. В наше время все: и пирожные, и торты, и печенье, и кексы — можно купить в магазине. И это все действительно вкусно. Приготовить подобное дома очень сложно. Но мы с вами все-таки попробуем, к тому же учиться вместе веселее!
 
Воздушные пирожные: Бисквитные, слоеные, песочные Воздушные пирожные: Бисквитные, слоеные, песочные
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2008 Страниц: 32 Дата загрузки: 15 июня 2010
   Вишневые ломтики, миндальные, фруктовые, карамельные полоски, чашечки с медом и другие чарующие кондитерские блюда можно приготовить из самых обычных муки и масла, добавляя разные орешки, шоколад, ром или ликер. А еще, если вы любите путешествовать, можно привозить в качестве подарка новые сладкие рецепты, готовить по ним и преподносить своим друзьям. И это будет настоящий праздник для всех участвующих сторон.
 
Фруктовый восторг: Низкокалорийные десерты Фруктовый восторг: Низкокалорийные десерты
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2008 Страниц: 32 Дата загрузки: 15 июня 2010
   Десерт, вопреки убеждению многих, — сложное блюдо. Оно обязательно должно состоять из пяти компонентов. Французы считают, что в классический десерт входят мороженое, горячий пудинг или только что выпеченный кекс, хрустящий декор из карамели или орехов, кроме того, обязателен сладкий соус, и, наконец – мусс, парфе или желе. И как же все это приготовить? Давайте приготовим вместе.
 
Золотая энциклопедия консервирования Золотая энциклопедия консервирования
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2008 Страниц: 512 Дата загрузки: 17 сентября 2013
   Елена Молоховец более ста лет назад написала книгу, которая стала классикой кулинарной литературы. Старинные рецепты домашних заготовок и запасов, адаптированные к современным реалиям, предлагаются вниманию читателя. Вкусные домашние заготовки не только помогут сэкономить бюджет, но и разнообразят ваш стол в зимние дни, когда фрукты и овощи стоят дорого, когда гости на пороге или когда нет времени готовить полноценный ужин или обед.
 
Неповторимый вкус домашних заготовок Неповторимый вкус домашних заготовок
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2008 Страниц: 224 Дата загрузки: 10 декабря 2010
   В ваших руках «вкусная» книга по консервированию и домашним заготовкам для тех, кто хочет радовать своих близких круглый год. Соленые грибы и помидорчики, капуста и огурчики, домашние варенья, пастила, мармелад и конфеты — нет лакомства лучше. Удачных заготовок и приятного аппетита!
 
Чернов: Рыба и морепродукты. Рецепты лучших шеф-поваров Чернов: Рыба и морепродукты. Рецепты лучших шеф-поваров
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Чернов и К Год: 2007 Страниц: 336 Дата загрузки: 15 июня 2009
   Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает серию гастрономических альбомов под общим названием «Рецепты лучших шеф-поваров». Первый выпуск посвящен рыбе и морепродуктам. Превосходные фотографии Бориса Бендикова сопровождают каждый из опубликованных рецептов. Иллюстрируются также и все этапы работы шеф-повара над блюдом. Издатель дополнил книгу подробными описаниями обитателей рек, озер, морей и океанов, наиболее часто встречающихся в меню ресторанов и на прилавках магазинов, их сопровождают рисунки, выполненные со старинных гравюр. Не забыты богатейшие традиции русского рыбного стола. В этой книге описаны самые популярные виды рыб, исконно добывавшиеся в России и составлявшие основу дореволюционной русской кухни. Впрочем, и по сей день большинство этих рыб в достатке обитает в российских водоемах. В отдельный раздел выделена модная сегодня японская рыбная кухня. Читатель найдет здесь описание и способы приготовления разнообразных видов суси и различных блюд из рыбы. Книгу завершает гастрономический словарь, в который вошли около двухсот кулинарных терминов, встречающихся в рецептах и кулинарных описаниях рыб.
 
Практическая энциклопедия русской кухни Практическая энциклопедия русской кухни
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Аркаим (Урал ЛТД) Год: 2012 Страниц: 208 Дата загрузки: 18 июля 2013
   Русская кухня известна во всем мире как самобытное и своеобразное искусство. Ни в одной из других национальных кухонь вы не найдете такого обилия овощных, мясных, рыбных и других блюд и кулинарных изделий. В то же время на протяжении всей своей истории русская кухня была открыта для влияния традиций других народов и перенимала лучшие из них. В отечественной кухне воплотилась находчивость и смекалка русского человека. А то, что блюда, приготовленные по этим рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом, доказывает: современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность русских блюд. В книге представлено более 100 рецептов традиционной русской и православной кухни. Процесс приготовления блюд проиллюстрирован фотографиями пошаговой съемки.
 
Этикет: Сервировка стола: идея, восторг, праздник Этикет: Сервировка стола: идея, восторг, праздник
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2009 Страниц: 320 Дата загрузки: 19 марта 2012
   Сервировка и правила поведения за столом — это настоящее искусство, законы которого формировались на протяжении многих веков. Данная книга поможет вам овладеть всеми его тонкостями и приемами. В ней предложены интересные, необычные и в то же время легкие в исполнении идеи украшения стола, требующие минимальных временных затрат на подготовку. Полученный результат превзойдет все самые смелые ожидания. Правила этикета за столом научат ловко обращаться со столовыми приборами, расскажут, как себя вести на том или ином приеме.
 
Кулинарное путешествие по России Кулинарное путешествие по России
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2009 Страниц: 512 Дата загрузки: 17 августа 2011
   Кулинария — неотъемлемая часть культуры, воплощающая народные традиции и характер. На протяжении веков национальные кухни взаимообогащались, люди перенимали опыт соседей, и в то же время каждый народ сумел сохранить свой неповторимый колорит, свои национальные блюда, которыми по праву гордится. Попробовав блюда разных народов нашей страны, вы совершите своеобразное путешествие по бескрайним просторам, насладитесь вкусом аварского ханкала и башкирской кулламы, якутской строганины и осетинских пирогов, русской буженины и донской ухи... Б книге классические рецепты — образцы кулинарного искусства — соседствуют с редкими, архивными, избранными.
 
Делаем запасы для всей семьи Делаем запасы для всей семьи
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2009 Страниц: 224 Дата загрузки: 10 декабря 2011
   Консервация — это способ сохранения продуктов и блюд из них на длительный срок. При консервировании продуктов их вкусовые качества практически не изменяются. Люди столетиями использовали рецепты, представленные в книге Елены Молоховец, для сохранения свежести и пищевой ценности овощей, фруктов и ягод. Сама автор ставила своей целью создание такой универсальной книги по консервации, чтобы даже молодая хозяйка, только начавшая осваивать искусство кулинарии, смогла бы без труда использовать любой рецепт из этой книги. Со страниц своей книги Елена Молоховец расскажет вам, как изготовить варенье из вишни и смородины, апельсинов и ананасов, яблок и груш так, чтобы ни одна капля сока и ни один грамм мякоти не пропали зря. Вы научитесь заготавливать запасы из свежих овощей и фруктов, не подвергая их термической обработке. Вы сможете, руководствуясь советами автора, замораживать запасы так, чтобы они не теряли ни своей аппетитности, ни вкусовых качеств, ни пищевой ценности. Вкуснейшее варенье, приготовленное вами, станет легендой.
 
Франция: Гастрономия Франция: Гастрономия
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2011 Страниц: 468 Дата загрузки: 15 июня 2013
   Французская кухня всегда была примером совершенства. Поскольку Франция славится необычайным разнообразием изысканных блюд и напитков, авторы книги представили только лучшие из них, рожденные самыми опытными и умелыми мастерами — как современными, так и вошедшими в историю кулинарии. Создавая иллюстрированную историю гастрономии Франции по ее регионам, авторам книги из своеобразной кулинарной мозаики удалось создать аппетитный образ страны гурманов. Наслаждайтесь этой замечательной книгой и учитесь жить по-французски!
 
Низкокалорийные десерты Низкокалорийные десерты
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2010 Страниц: 256 Дата загрузки: 27 апреля 2014
   Что мы делаем, когда у нас плохое настроение? Правильно, наедаемся шоколадных конфет, ну или мороженого, а потом корим себя за калорийные антидеприссанты. А что если подойти к проблеме творчески и приготовить что-то такое, что моментально поднимет настроение и не отложится лишними граммами. Думаете, это не возможно? Еще как возможно! Вкус и цвет творят чудеса, в этом абсолютно уверен гуру-кондитер Александр Селезнев, который собрал для вас коллекцию не только вкусных, но и полезных для здоровья рецептов низкокалорийных десертов.
 
Кухни мира Кухни мира
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Бертельсманн Медиа Москау (БММ) Год: 2009 Страниц: 384 Дата загрузки: 15 декабря 2011
   Хотите кубинского супа из лобии с софрито? Итальянской брускетты с белой фасолью и шалфеем? Может, отведать китайского морского окуня с имбирем или индийской рыбы тандури? А как насчет китайских пончиков-палочек и оладий-бенетов из Нового Орлеана на десерт? Не нужно отправляться в рестораны — достаточно иметь эту книгу! Она откроет вам огромный и удивительный мир вкусовых ощущений и ароматов из самых различных уголков планеты. С ней вы совершите уникальное путешествие по пабам Лондона, пиццериям Неаполя, пекарням Тосканы, китайским пельменным дим сум, заглянете в винные погреба Испании и, конечно, подберете себе блюда по вкусу. Книга расскажет о кулинарных традициях и кухнях многих стран, вдохновит вас на создание необычных меню, познакомите совершенно новыми кулинарными приемами и приправами, поможет вкусно накормить родных и близких, а в праздники или просто для души организовать мини-ресторан у вас дома.
 
Казан, мангал и другие мужские удовольствия Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Астрель Год: 2014 Страниц: 360 Дата загрузки: 06 мая 2017
   Вот уже много лет STALIC — что называется, «гуру» русского гастрономиче­ского интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле под этим псевдонимом скрывается живой человек: его зовут Сталик Ханкишиев, и большую часть жизни он прожил в Узбекистане, причем даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. В ваших руках его знаменитая первая книга, появившаяся на свет в 2006 г., — в новом обличье, исправленная, дополненная и украсившаяся новыми фото­графиями автора. Эта книга — ни в коем случае не сборник рецептов узбек­ской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обога­щенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик и какова его «жизненная философия».
 
Греческая кухня Греческая кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Олимпия / Человек Год: 2009 Страниц: 257 Дата загрузки: 10 декабря 2011
   Читателям предлагается книга, посвященная одной из интереснейших европейских кухонь — греческой. Это издание адресовано настоящим гурманам и ценителям по-настоящему хорошей, вкусной и здоровой гастрономии. Рецепты, изложенные со всеми нюансами и тонкостями, позволяющими исключить любые неудачи в процессе приготовления, внимательно протестированы кулинарной студией издательства и снабжены пошаговой съемкой и иллюстрациями готовых блюд. В книгу вошли лучшие из лучших греческих блюд, подбор которых осуществлен таким образом, чтобы книга была интересна и полезна читателям различных стран, представителям самых разных культур и традиций.
 
Грузинская кухня Грузинская кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Олимпия / Человек Год: 2009 Страниц: 257 Дата загрузки: 10 декабря 2011
   Это издание адресовано настоящим гурманам и ценителям действительно хорошей гастрономии, к которой вне всяких сомнений, относится и грузинская кухня. Рецепты, изложенные со всеми нюансами и тонкостями, позволяющими исключить любые неудачи в процессе приготовления, внимательно протестированы, снабжены пошаговой съемкой и иллюстрациями готовых блюд. В книгу вошли рецепты наиболее популярных грузинских блюд, их подбор осуществлен таким образом, чтобы книга была интересна и полезна не только грузинам и жителям Грузии, но и читателям других стран, представителям различных культур и традиций.
 
Итальянская кухня Итальянская кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Олимпия / Человек Год: 2009 Страниц: 257 Дата загрузки: 10 декабря 2011
   Итальянская кухня издавна славится своим обилием и роскошеством. Эта книга откроет вам гастрономические секреты удивительной страны, поможет почувствовать тонкости национальной кухни и попробовать настоящие шедевры кулинарного мастерства, завоевавшие любовь гурманов всего мира. В книгу включены рецепты лучших итальянских блюд, подбор которых осуществлен таким образом, чтобы это издание было интересно и полезно читателям различных стран, представителям самых разнообразных культур и традиций. Рецепты, изложенные со всеми нюансами и тонкостями, позволяющими исключить любые неудачи в процессе приготовления, внимательно протестированы кулинарной студией издательства и снабжены пошаговой съемкой и иллюстрациями готовых блюд.
 
Русская кухня Русская кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Олимпия / Человек Год: 2009 Страниц: 257 Дата загрузки: 10 декабря 2011
   Эта книга адресована тем, кто интересуется одной из самых разнообразных и интересных гастрономий мира, кухней с богатой историей и многовековыми традициями. Издание содержит избранные, лучшие рецепты современной русской кухни, настолько же неповторимой, как и сама страна, являющаяся ее колыбелью. Все рецепты тщательно протестированы, содержат иллюстрации готовых блюд, пошаговые инструкции и съемку, учтены все нюансы и особенности приготовления, что позволяет исключить любые неудачи в создании гастрономического чуда.
 
Испания: Гастрономия Испания: Гастрономия
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Эксмо Год: 2011 Страниц: 480 Дата загрузки: 13 февраля 2013
   Испания — это не только коррида, фиесты, гордые красавцы, но и замечательная кухня — одна из лучших в мире по качеству и разнообразию. Однако, не зная традиций и истории страны, невозможно серьезно изучить испанскую кухню, поскольку она складывается из многочисленных региональных, и каждая из них — звезда на мировом кулинарном небосводе, каждую формировали местные климатические условия, уникальные традиции и особый уклад жизни в разных уголках этого рая для гурманов. Не менее известна Испания и своими винами, в том числе знаменитым хересом. И чтобы разобраться в продукции очень динамично развивающейся винной индустрии этой страны, тоже нужен опытный гид. Продолжая серию изданий по гастрономии стран мира, мы предлагаем читателям красочную книгу, которая в очень занимательной форме на богатом материале познакомит их с необыкновенной кухней Испании и проведет по прекрасной стране, время от времени обращаясь к ее интереснейшей истории.
 
Фрукты (в футляре) Фрукты (в футляре)
Автор: Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Издательство: Белый город Год: 2011 Страниц: 240 Дата загрузки: 23 февраля 2013
   Фрукты и овощи, подобно цветам, обладают значениями в культуре, и в книге эти значения указываются. Плоды обращены сразу к трем чувствам человека – к зрению, обонянию и вкусу. А вкус, в свою очередь, в XVII веке приобретает не только буквальное значение, но и еще одно – умение человека наслаждаться произведениями искусства. Поэтому фрукты на натюрмортах становятся не только изображениями еды, но и важными эстетическими объектами, несущими в себе информацию о людях той или иной эпохи и их представлениях о мире. Читателю будет интересно узнать, что символика фруктов тесно связана со строением человеческого тела. Сок граната или красное виноградное вино уподоблялись Крови Христовой, а затем – и любой праведной крови, и тоже связывались с мотивами бессмертия и воскресения. Приведены основные значения фруктов в искусстве. В книге можно увидеть, как развивалась натюрмортная живопись до Караваджо и после. Книга предназначена широкому кругу любителей живописи. Она будет интересна и преподавателям и студентам художественных вузов и училищ.
 

 

« Назад 1 2 3 Вперёд »


 

 

2011–2024

Рейтинг@Mail.ru