Книга посвящена одному из самых древних и наиболее распространенных направлений нетрадиционного питания — вегетарианству. Ему более 2,5 тысяч лет! Несмотря на то, что исключительно постные рационы вызывали и вызывают много споров в научной среде, эффективность вегетарианства несомненна. Проведенные исследования доказали, что риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней органов пищеварения и даже злокачественных опухолей у приверженцев этой системы значительно ниже, чем у тех, кто употребляет смешанную пищу. Сами вегетарианцы отмечают следующее: уменьшение массы тела и нервозности; улучшение настроения; нормализацию стула и исчезновение вздутия и болей в животе; усиление защитных сил организма. Не вызывает сомнения, что вегетарианство способствует также увеличению продолжительности жизни! На радость читателям в книге приводится большое количество рецептов вегетарианских блюд, которые пригодятся всем без исключения.