Книга посвящена вопросам истории формирования научных организаций в области классической биохимии. Показано, как возникли периодическая печать, руководства и учебники, научные общества, институты и кафедры биохимического профиля. На основании обширного, впервые проанализированного материала показано взаимоотношение когнитивной и институциональной структур фундаментальной науки. В приложении даны переводы ряда работ крупнейших биохимиков, посвященных вопросам организации исследований в области биохимии, а также приведен материал, посвященный формированию биохимии в Японии. Книга тематически связана с монографиями А.Н.Шамина «История биологической химии. Истоки науки» (М.: URSS, 2006) и «История биологической химии. Формирование биохимии» (М.: URSS, 2006). Для широкого круга читателей, ученых и студентов, специалистов в области истории науки и биохимии.