Il propose un matériel adapté pour apprendre aux élèves l'écriture en alphabet latin. Utilisable avant ou avec la méthode elle-même, il offre un apprentissage complet de l'écriture, alliant activités d'observation et tracés spécifiques (graphies de base), pour parvenir à l'écriture des lettres cursives. Un grand nombre de personnages, de situations et de mots figurant dans la méthode Caramel sont utilisés comme supports aux activités ludiques et variées de ce cahier.