Кухня Италии столь же разнообразна, как и география этой страны. Единые для всей Италии рецепты отыскать практически невозможно: как правило, они характерны для какой-то определенной местности. В целом итальянская кухня довольно проста, основана на сезонных продуктах. Ее характерная особенность — обилие трав, прежде всего — базилика и шафрана. Одно из наиболее распространенных блюд этой кухни — салаты. Даже само слово «салат» итальянского происхождения, в буквальном переводе означает «соленый». В какую часть Италии вы бы ни приехали, вам предложат десятки разных салатов, многие из которых приготовлены по уникальным рецептам. В этой книге вы найдете множество рецептов итальянских салатов, которые позволят вам совершить увлекательное кулинарное путешествие по этой солнечной стране.