При пищевых инфекциях заражение про­исходит в основном через продукты питания или с водой. Пищевые инфекции делятся на острые кишечные заболевания и так называемые зоонозы. По частоте распространения они занимают в мире второе место после острых респираторных заболеваний. 60% случаев заболевания приходится на дет­ский возраст. Для инфекции характерна сезонность — обычно пик бывает летом.