Салаты знакомы каждому из нас с раннего детства: традиционные «Оливье», «Мимоза» и «Селедка под шубой» на новогоднем столе, легкие овощные салатики в обычное время. Однако салаты — блюда чрезвычайно разнообразные, готовить которые можно, комбинируя самые разные продукты. В этой книге мы объединили рецепты вкуснейших и интереснейших салатов французской, итальянской, украинской, кавказской, азиатской и греческой кухонь, предоставленные лучшими московскими шеф-поварами. Эти рецепты, несомненно, порадуют и приятно удивят вашу семью и друзей.