Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
|
Автор: Касторных М.С.
Жанр: Предпринимательство, торговля
Издательство: Дашков и К°
Год: 2012 Количество страниц: 328
Формат:
DOC (1.00 МБ)
Дата загрузки: 14 февраля 20142013-12-16
|
Аннотация
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)».
Скачать с нашего сайта
|
Комментарии
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикаци.
|
|