Содержание издания: Почему нож режет; Стали и сплавы; Нержавеющая сталь; Как трибологи посрамили прочнистов; Инструментальные сложнолегированные стали; Дамасская сталь; Покрытия клинка; Тестирование; Профили клинков; Заточка ножей; Современное производство ножей; Простой складной; Ножи для кухни; Как правильно выбрать нож; Материалы рукоятей; Выбор ножа и уход за ним; Некоторые популярные легенды.