Главная
 
Разделы
 
 
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей Автор: Жанр: Предпринимательство, торговля Издательство: Дашков и К° Год: 2012 Количество страниц: 376 Формат:  PDF (18.80 МБ)
Дата загрузки: 21 августа 2014


Поделись
с друзьями!
 

Аннотация

В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов высших учебных заведений.

Скачать с нашего сайта
Комментарии

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикаци.
 

 

2011–2024

Рейтинг@Mail.ru